Масленица — это праздник, символизирующий прощание с зимой и встречу весны. Традиционно его начинают отмечать за 56 дней до Пасхи, и каждый год даты начала и окончания масленичной недели меняются. Это связано с особенностями празднования главного церковного праздника — Пасхи Христовой, который отмечается в разные числа.
В этом году Пасху будут отмечать 20 апреля. Таким образом, Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.
Традиции и обычаи
Несмотря на глубокий духовный смысл Масленой недели, большинству людей она знакома по своим народным обычаям. Как напоминают священники, эти традиции не имеют никакого отношения к христианству.
На Масленицу принято устраивать шумные гуляния. В старину зиму провожали с частушками, песнями, плясками и различными играми.
Одной из самых популярных игр было взятие снежного городка. Из снега лепили ворота и стены, на них ставили фигурки различных животных. Участники игры делились на две команды. Одна должна была взять крепость и разрушить её, а другая — помешать этому.
За ходом боя следил специальный человек, которого называли «городничим». Он давал старт и в конце объявлял победителя.
Ещё одной забавой были кулачные бои. Боролись как один на один, так и массово, «стенка на стенку».
Приготовление блинов
Ещё одна старинная традиция — выпечка блинов. В народе считается, что они символизируют солнце. Но изначально, как отмечают фольклористы, блины были поминальным блюдом.
Однако сейчас это символ радости. Именно благодаря блинам многие и знают о существовании Масленицы. По данным ВЦИОМ, их по случаю праздника готовят почти 80 процентов россиян, в то время как в гуляниях участвуют меньше половины.
Несколько простых рецептов блинов
Классические тонкие блины
Ингредиенты: 1 стакан пшеничной муки 2 яйца 1 стакан молока 1 стакан воды 1 ст.л. сахара 0,5 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла
Приготовление: 1. В глубокой миске смешайте яйца, сахар и соль.
2. Добавьте молоко и воду, взбейте венчиком.
3. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
4. Влейте растительное масло.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
6. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета.
Блины на кефире (более пышные)
Ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла
Приготовление: 1. В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль.
2. Добавьте соду, перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородной консистенции.
4. Влейте растительное масло.
5. Выпекайте блины на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Быстрые оладьи (без воды и молока)
Ингредиенты: 2 яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан муки , 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла
Приготовление: 1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте кефир и соду, перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородной консистенции.
4. Влейте растительное масло.
5. Выпекайте оладьи на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Советы:
Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если слишком густое – добавьте немного воды или молока. Если слишком жидкое – добавьте немного муки. Сковороду хорошо разогрейте перед выпеканием первого блина. Для тонких блинов используйте небольшое количество теста на каждый блин. Для пышных блинов наливайте больше теста. Не переворачивайте блины слишком рано, дождитесь, когда края начнут подсыхать и блин легко отстанет от сковороды.
ПОДЕЛИТЬСЯ: